داستان اختراع چيپس يك افسانه است؟
در تابستان 1853، كورنليوس واندربيلت، مالك يك كشتي بخار در اتاق غذاخوري خانه ي درياچه اي خود در نيويورك، منتظر شام بود. در آشپزخانه، جورج كروم، آشپز آمريكايي آفريقايي غذا را تهيه كرد، و از سيب زميني سرخ شده استفاده كرد اما هنگامي كه غذا به واندربيلت ارائه شد، او آن را رد كرد وندربيلت گفت كه سيب زميني سرخ شده خيلي ضخيم هستند.كروم انتقاد را به خوبي نپذيرفت و با خشمي كه داشت قطعات سيب زميني را تا جايي كه امكان داشت به شكل باريك برش زد، و در روغن سرخ كرد.و غذا را به عنوان توهين براي ارباب خود ارسال كرد اما اين نوع سيب زميني به مزاج واندربيلت خوش آمد.
داستان اختراع چيپس
چيپس چگونه اختراع شد؟او به زودي اعلام كرد كه اين تراشه ها از اين پس در جعبه هاي ظريف كاغذي عرضه خواهد شد و اين بود داستان رايج اختراع چيپس كه در سرگرمي نمناك خوانديد ولي داستان هاي ديگري نيز در اين مورد وجود دارد كه مي خوانيد.
در سال هاي بعد، Crum رستوران خود را افتتاح كرد و در آنجا، ميليونرهاي مانند واندربيلت ساعت ها براي «تراشه هاي ساراتوگا» در صف مي ايستادن. بيش از 150 سال بعد، ظرافت كروم به شهرت حتي بيشتر تبديل شده است و حالا امروز آمريكايي ها سالانه حدود 1.5 ميليارد پوند چيپس سيب زميني مصرف مي كنند.
ماجراي اختراع چيپس
چيپس توسط چه كسي اختراع شد؟تقريبا تمام جزئيات داستان جورج كروم اشتباه است ؛ كورنليوس واندربيلت در واقع در همان تابستاني كه در بالا اعلام شد با خانواده خود به اروپا سفر كرده بود و خانه ي درياچه اي را تا سال 1854 خريداري نكرد ، مهمتر از همه، سيب زميني سرخ شده ترد در تابستان 1853 در Saratoga چيز جديدي نبود.
دانشمندان سالها را صرف بررسي واقعيت هاي اين تصورات كرده اند، حتي همانطور كه انجمن غذايي چيپ / اسنك خوراكي سيب زميني در سال 1976 يك نشانگر تاريخي را در نزديكي محل خانه درياچه ي و به افتخار مشاركت آشپزي كروم يافتند. كروم در سال 1914 درگذشت اما در دهه 1980، زماني كه چند نفر در Saratoga Springs بودند كه او را ميشناختند، تكامل افسانه را دنبال كردند.
مخترع چيپس
جورج كروم مخترع چيپس سيب زمينياولين يادداشت شناخته شده مربوط به اختراع كروم به سال 1885 برميگردد و واندربيلت براي اولين بار 120 سال پس از اختراع چيپس ظاهر شد. آگهي سياه و سفيد شركت كاغذ سنت رجيز، كه بسته بندي چيپس سيب زميني را توليد كرد، شامل عكسي با عنوان زير بود:"كه كروم آشپز، والدربيلت را ثروتمند خواهد كرد."
كتاب آشپزي 1977 كه توسط نوادگان خواهر وندربيلت نوشته شده او را مخترع چيپس مي نامد ؛ اخيرا، ديو ميچل، مورخ، افرادي را كه با ايجاد چيپس سيب زميني ارتباط داشته اند از جمله اليزا، واندربيلت، هر دو مونس، خواهر كرم كيت ويكس، مدير رستوران هيروم توماس و آشپزان Lake House مختلف، مورد بررسي قرار داده اند.
چگونگي اختراع چيپس
اختراع چيپس در سال 1853تحقيقات ميچل شامل اين احتمال بود كه چيپس سيب زميني در ساراتوگا اختراع نشده است و ميچل به اين نتيجه رسيد كه منبع اصلي چيپس احتمالا هرگز شناخته نخواهد شد. تكامل و اختراع يك غذا به توصيف غذا، قيمتهايي كه براي آن پرداخت ميكنيم، و داستانهايي كه براي تعريف آن انتخاب ميكنيم مربوط است اين كه تاريخچه چيپس و اختراع آن به چه كسي برمي گردد بستگي به آن دارد كه از چه شخصي، كجا و كي سوال بپرسيد.
منبع : نمناك
برچسب: ،